Descubre los secretos de nuestro obrador
¿Alguna vez te has preguntado cómo pasamos de un puñado de harina a una deliciosa barra de pan? En Pans Bou, la elaboración del pan es un arte que requiere paciencia, precisión y mucho amor. Hoy queremos abrirte las puertas de nuestro obrador y mostrarte todo el proceso que hay detrás de cada pieza que sale de nuestro horno.
La selección de los ingredientes: la base de todo
Todo comienza con la selección de los ingredientes. En Pans Bou, solo utilizamos ingredientes de la más alta calidad:
Harina: Elegimos harinas de molinos locales, molidas a la piedra para conservar todas sus propiedades nutricionales y su sabor auténtico.
Agua: Utilizamos agua de manantial, rica en minerales y con un sabor puro.
Levadura: Empleamos levadura natural, que aporta al pan un sabor más complejo y una mejor textura.
Sal: Utilizamos sal marina, que realza el sabor de los demás ingredientes.
El proceso de elaboración: paso a paso
Mezcla: Combinamos todos los ingredientes en un amasador industrial, formando una masa suave y elástica.
Fermentación: La masa descansa durante varias horas, permitiendo que la levadura actúe y desarrolle el sabor.
División y formado: La masa se divide en porciones iguales y se moldea a mano, dándole la forma deseada a cada pieza.
Reposo: Las piezas de pan reposan nuevamente, permitiendo que la levadura siga trabajando y que el pan adquiera volumen.
Horneado: Finalmente, los panes se introducen en el horno, donde se cocinan a altas temperaturas hasta alcanzar su punto óptimo.
El horneado: el momento de la verdad
El horneado es una etapa crucial en la elaboración del pan. Durante este proceso, se produce una serie de reacciones químicas que le confieren al pan su corteza crujiente y su miga esponjosa. Además, el calor del horno desarrolla los aromas y sabores característicos de cada tipo de pan.
El resultado: un pan artesanal y delicioso
Gracias a un proceso de elaboración cuidadoso y artesanal, nuestros panes tienen un sabor único y una textura inigualable. Cada bocado es una experiencia sensorial que te transportará a un mundo de aromas y sabores.
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Visítanos en nuestra tienda y descubre nuestra amplia variedad de panes artesanales. ¡Te esperamos!
